El Libro

Genética bovina y producción en pastoreo
por H. A. Molinuevo, Ed. INTA, 347p 2005

Contenido:

	Prólogo.
	Capítulo 1. La Genética Zootécnica.
	La Genética Zootécnica y la producción animal. Factores genéticos y no genéticos. El manejo, la selección genética y la disminución de los factores estresantes (hambre, enfermedades, etc.). El sistema en pastoreo y la fisiología del rumiante. Tecnología, sustentabilidad ecológica y demanda de alimentos.
	Capítulo 2. Reseña de la introducción y cambio del ganado bovino en la Argentina.
	La introducción del ganado bovino por la colonización española. La difusión del ganado. El ganado criollo. Buques frigoríficos, alambrado y alfalfa como base del mestizaje con razas seleccionadas. La explicación genética de los resultados obtenidos. La existencia actual de bovinos y la composición racial de la población.
	Capítulo 3. Reseña de las etapas de la selección zootécnica.
	La época precientífica (siglo XVIII): R. Backewell y sus seguidores. Las bases científicas (siglo XIX): C. Darwin y G. Mendel. Bases de la Genética Cuantitativa (primera parte del siglo XX): R. Fisher, S. Wright y otros. La Genética Zootécnica (segunda parte del siglo XX): J. L. Lush, L. Hazel y otros. La Genética Molecular y Genómica (siglo XX/XXI): F. Crick, M. Wilkins, J. Watson y otros.
	Capítulo 4. Bases de la Genética Cuantitativa.
	Los atributos con distribución continua. La genética y el ambiente. Parámetros genético-estadísticos: la heredabilidad, la correlación genética y otros. La selección. La hipótesis de independencia entre la genética y el ambiente. El genotipo agregado y los índices de selección. La estructura de selección. Los núcleos de selección.
	Capítulo 5. Sistemas de apareamientos.
	Apareamientos cerrados. Parentesco y consanguinidad. Apareamientos abiertos. Heterosis; definición y tipos. Retención de heterosis en cruzamientos más frecuentes. Razas sintéticas.
	Capítulo 6. El diseño de la selección genética.
	Objetivos y criterios de selección. Interacción entre la genética y el ambiente. Atributos correlacionados deseables e indeseables. Opción de selección y sistemas de apareamientos en función de la heredabilidad y las correlaciones genéticas.
	Capítulo 7. Potencial genético individual y productividad en pastoreo.
	Productividad en pastoreo y producción individual; funciones de Mott, y la experiencia de MacMeekan y Walsh. Determinación de carga por unidad de superficie para determinar consumo equivalente: cabezas y tamaño metabólico por hectárea. Producción absoluta y relativa. Ventajas e inconvenientes de una y otra.
	Capítulo 8. Epistemología de la genética cuantitativa aplicada al sistema en pastoreo.
	Análisis epistemológico de la evolución de los conocimientos en la disciplina. La validación práctica de la teoría: heredabilidad realizada y progreso genético. Cambio genético y cambio del sistema. ¿La genética y el sistema son independientes entre sí?. Evolución teórica de la composición genética de la población en selección. La selección para el sistema en pastoreo, entre la selección natural y la selección para el sistema intensivo.
	Capítulo 9. Selección genética clásica de bovinos para carne.
	La curva de crecimiento. Selección genética por varios atributos: la aplicación de índices de selección. Atributos de selección. Sistema de selección convencional. La estructura distorsionada de selección.
	Capítulo 10. La selección funcional para el sistema en pastoreo.
	El conjunto del sistema. El sistema de producción y el mercado. El costo de la selección distorsionada. La selección en función del ajuste entre la genética, el sistema y el mercado.
	Capítulo 11. Selección de bovinos lecheros.
	La selección clásica. Diferencias ecológicas y económicas entre sistemas. La selección funcional del ganado lechero.
	Capítulo 12. La selección genética del bovino en la era genómica.
	La biotecnología en producción animal. El conocimiento genómico y la selección bovina.
	Epílogo.