Capítulo XI - Resumen

Selección de bovinos lecheros

La selección convencional por producción lechera ha conducido a un creciente progreso genético de la población de bovinos lecheros en los Estados Unidos y otros países de sistema de producción intensivo. Al respecto se plantea el interrogante de los siguientes puntos: la eficiencia de producción en relación al tamaño de las vacas, estudiada suficientemente en los Estados Unidos; la relación entre producción individual y productividad en pastoreo, recordando que la mayor productividad por hectárea en este sistema no se obtiene con la máxima manifestación de la productividad individual, y el valor de la primera lactancia para la predicción de la producción posterior en el sistema en pastoreo. A continuación se presentan resultados obtenidos de un análisis de registros de producción de leche en la Argentina con los que se obtiene una media de 2,5 lactancias por vaca. En ese análisis aparece que las producciones de primera lactancia se ordenan en sentido inverso al número de lactancias posteriores, desde la segunda hasta la décima; que dichas producciones de primera lactancia están correlacionadas negativamente con días en producción posterior (- 0,11), y que la correlación entre la producción de primera lactancia y la suma de las producciones posteriores es prácticamente cero. Cuando se obtienen los gráficos del número de lactancias (Y1) y de la producción total posterior a la 1ª lactancia (Y2) en relación a la producción de la 1ª (X), se observa que ambos gráficos toman la forma de U invertida, indicando que a partir de cierto punto, Y1 e Y2 decrecen cuando X aumenta. Estos resultados se discuten con cierta amplitud haciendo referencia a las características de los sistemas de producción basados en el uso rutinario de balanceados (TMR) o "intensivos", y en pastoreo. Se trata también la interacción entre la genética y estos sistemas, para terminar con una análisis de las condiciones ecológicas y económicas vigentes en tres países seleccionados (Argentina, Estados Unidos y Nueva Zelanda) que condicionan la opción por el sistema de producción en cada uno de ellos.